Cuisine portugaise et chorizo : toutes nos recettes

Cassoulet portugais/brésilien. Une fois n’est pas coutume, je vous emmène aujourd’hui au Portugal et au Brésil qui ont en commun cette recette de feijoada, aussi appelé cassoulet brésilien.

Le chorizo appelé txorizo (en basque) ou chouriço (en portugais), originaire d'Espagne et du Portugal, fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité.

Connu depuis le XVIe siècle, il en existe beaucoup de sortes, plus ou moins épicées, et il constitue un des aliments phares de la gastronomie de ces deux pays.

Séchés ou frais en grillades, le chorizo, c’est toujours un régal !

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé un bon petit plat mijoté à la viande ! Et oui, on rentre à pas feutré dans la saison morose (du moins pour moi) où l’on se réconforte avec de belles douceurs mais également de bons mijotés.

Amateurs de palourdes, voici un plat dont vous allez raffoler. Avec ce plat, on retrouve des saveurs du Portugal avec le chorizo et le mélange d’épices ajoutées apporte une saveurs explosive au plat. Vous recevez ? Vous saurez impressionner vos convives avec ce plat de linguine qui se prépare rapidement, avec un minimum de manipulations.

Vous connaissez les lanches portugais ? Ce sont de petits sandwiches briochés traditionnels au Portugal, garnis de jambon/fromage ou chorizo/bacon/fromage…
Ces lanches sont bien moelleux et peuvent se consommer chauds ou froids. Très faciles à réaliser, ils sont idéals à déguster à l'apéro, en entrée ou lors d'un pique-nique.

Voilà un mijoté qui se réchauffera très bien. N’hésitez pas à doubler ou tripler les doses et à le congeler en barquettes. C’est pratique d’avoir à disposition ce type de plat en semaine quand on a moins le temps de cuisiner.

Le chorizo et le piment d’Espelette viennent apporter la petite touche relevée, quelques pommes de terre, des poivrons, de la tomate et vous avez un plat unique, familial et réconfortant.

Envie de goûter à la recette de cupcakes au chorizo ? Cette recette de cuisine portugaise est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Le Folar Transmontano est un de pain préparé avec des viandes fumées (chorizo, bacon, jambon fumé...) Une recette traditionnelle portugaise souvent préparé pour Pâques !

A la recherche d'une recette de fait maison ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !

Des sandwichs moelleux venus tout droit du Portugal à agrémenter au grès de vos envies ! Ici tomme et chorizo pour le régal des papilles !

Du poulpe cuit en sauce avec du chorizo, pour faire frémir nos papilles !

Une soupe aux pommes de terre et du chou cavalier (à remplacer éventuellement par du kale)

L'état indien de Goa fut portugais jusqu'en 1961. On y trouve cette version locale de la feijoada: un régal !

Soupe savoureuse et consistance, style caldo verde, avec du chou vert, du chou frisé (kale), des pommes de terre et des chorizo.

Tu te régaleras avec ce sauté de veau très méditerranéen !

Recette traditionnelle de Lamego (Bôla de Carne du Portugal).

Version glamour du caldo verde portuguais avec de légers et croustillants flocons de morue